Bellabakar

Ostkaksmuffins med limefrosting

Kategori: Bakning

Ingredienser:
250 g kokt potatis (gärna mandelpotatis)
4 ägg
125 g rumsvarmt smör
3 dl rörsocker
5 1/2 dl mandelmjöl/ 2 påsar fyllda med mandlar
(ca 200 g)
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krn salt
ev limeskivor eller bär till garneringen
 
Ingredienser limefrosting:
30 g smör
1 1/2 dl florsocker
300 g philadelphiaost
finrivet skal av 1 lime
1 msk färskpressad limejuice
 
Så gör du:
Sätt ungnen på 200°C, sen skalar du och finriverpotatisen. Efter det skiljer du äggula från äggvita. Vispa smör och socker poröst, tillsätt äggulorna en i taget samtidigt som du vispar. Blanda alla torra ingredienser mortla mandeln om du inte använder mandelmjöl.  Rör ner de torra ingredienserna i smeten. Vispa äggvitan till ett hårtskum, du är klar när du kan vända skålen upp och ner över ditt huvud. Häll i smeten. Fördela i muffinsformar. In i ungnen under ca 20 minuter. 
 
Så gör du frosting: Blanda ihop allaingredienser med elvisp. Sen decorerar du muffinsarna. Ät och njut.

Citronbollar

Kategori: Bakning

Ingredienser:
300 g vit chocklad
Kokos
2 msk citron

Chockladcupcakes med roser

Kategori: Bakning

Sakta men säker blir oserna bättre tycker jag även om jag måste betona sakta. Men än dag är jag ros proffs. Samma recept som till förraomgången. Dessa ska mormor bjuda sina vänner på och förhoppningsvis är de så goda att hon kan skryta om dem. För det är väl sånt mormödrar och mödrar gör bäst?
 

Madeleines båtar

Kategori: Bakning

Mormor ska ha syjunta och ville bjuda på hembakat. Här är recultatet!

Misslyckat halloween hus

Kategori: Bakning

 
Jag och mamma har utmanat släkten till pepperkakshus tävling, därför ville jag träna med ett halloween hus. Eftersom det inte fanns peparkaksdeg i affärerna(tror inte det gjorde det då) bestämde jag mig för att använda samma deg som används till sju sorters kokor. Mina mallar blev fina och efter mycket om och men blev de husvägar när de kom ut ur ungnen. 
        När jag skulle börja sätta ihop huset börjadet gå söder på grund av kokornas lite smuliga konsisten. Då bestämde jag mig för att testa att hälla smält socker väggarna så att de skulle bli stabilla. Mitt i allt fick jag socker på handen vilket lädde till en blåsa. Då fick mamma ofrivilligt rycka in och ofra sin söndag kväll. (Inte populärt kan jag säga.)      Trots det började de gå sönder, då gav hag upp. Därför ligger fortfarande väggarna i mitt kök i väntan på sitt öde. Ska de bli ett hus eller hamnar de i papperskojen och förträngs föraltid?
 Hjärtanen hade jag tänkt använda som takplattar, men fråga mig inte hur får så långt han inte min smarta hjärna komma.
         Så här kunde det sett ut!

Munk liknande bakelser

Kategori: Bakning

Jag vile göra egna munkar men hade varken tiden eller ingredienserna. Därför blev det min egna version
Recept:
Smält smör, blanda med vetemjöl, socker och vailjsocker till det lossnar från kanterna. Koka i en kstrull fylld med smör. 1-2 min per sida. Ät
 
 

Brownimarshmellows med marabokrisp

Kategori: Bakning

Jag och min underbara vän tillbringade en mysig lördagförmiddag med att baka. Resultatet ser du nedan, desutom får du se min underbara hund och världens mest städade hall. Receptet kommer från tidningen hembakat. Funderar på att tillsätta lite apelsin till.

Dumpling bakelse

Kategori: Bakning

Ingredienser:
Socker
Filodeg
Vaniljsocker
Smör
Florsocker
 
 
Så gör du: Sätt ungnen på 200 °C. Blanda smör socker, florsocker och vaniljsocker till en kladdig smet. Klicka ut en liten bit smet på ett filodegsark. Rulla ihop till en boll med fyllningen i mitten. Fortsätt tills du har så många dumplings som du vill ha. In i ugnen. Ta ut när de blivit gyllene.
 

Mjölkchockladmousse med bittra äpplen och crumble

Kategori: Bakning

Receptet kommer från Roy Fares bakbok "Sweet". Kommer inte ihåg vad receptet kallas i boken. Det var alldeles för mastigt för mig, vilket kanske har att göra med att det stod att rätten skulle serveras med glas vilket jag glömde bort att köpa. Pappa tyckte dock om den, vilket inte är så konstigt med tanke på den stora skillnaden i sötsmak vi har. Jag vill ha söt, chocklad och helst inte kaffe i. Pappa är tvärtom.

Bella baka bröd bakelse...eller något liknande

Kategori: Bakning

  Bestämde mig för att överaska pappa med nybakt bröd. Men jag hade kort om tid på mig och ingen jäst vilket resulterade i bakoulver bröd. Typ scones fast jag blandade i det vi hade hämma utan recept. Smaken blev god men konsistensen kornig och inte alls bröd taste a like.

Chockladdoppade körlingklumpar

Kategori: Bakning

 Ingredienser
 
300 g mandelmassa
2,5 dl vetemjöl
100 g smör
 
Till Garnering:
100 g Marabo eller Glasyr
(florsocker + vatten och ev karamälfärg) 
 

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa mandelmassa och smör till en smidig massa. Blanda ner vetemjölet och arbeta degen smidig. Fyll smeten i en spritspåse med en smal rund tyll. Spritsa små ”munkar” och baka av i 3-5 minuter beroende på storlek.

Låt kakorna svalna och doppa de sedan i mörk choklad eller glasyr och dekorera med strössel.

Barnvakts bröd

Kategori: Bakning

Jag och min kära kusin slängde ihop söta ingredienser till ett bröd. Eftersom vi inte fick baka sötsaker en vardag, så varför inte ett sött bröd?! Det var jätte gott
I hade vi pistachnötter, socker, pärlsocker, vaniljsocker, vetemjöl och havregryn i en salig balandning (kan man säga så?).
 

Skorpiga sockerkringlor

Kategori: Bakning

Planen var att de skulle bli typiska Sockerkringlor men jag var tvungen att använda bakpulver istället för gäst. Vilket jag tror resulterade i omvanligt skorpiga och fula kringlor. (Vet inte riktigt hur de sk vara). Resultatet var iallafall jättgoda kakor som tog gick fort att göra.
 
Ungnen satt jag på 250°C. Samtidigt som jag smäte smör blandade jag vetemjöl, bakpulver, salt, socker och vaniljpulver i en bunke. Blandades mjölken med smöret och blev sällskap till de torra ingredienserna. Efter det ringlades kringlorna och lades på en plåt med baklåtspapper som sen åker in i ungnen. (om du är amitiös, pensla med ägg. Smält smör. När de är klara penslas smöret och sockret hälls på.

Chokladcupcakes

Kategori: Bakning

Ingredienser

3 st ekologiska ägg 
2.5 dl strösocker 
1 tsk vaniljsocker 
50 g smör 
1 dl gräddfil 
2 msk kallt kaffe 
3.5 dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver 
4 msk kakao av god kvalitet 
1 st nypa salt 
200 g marabo mjölkchoklad

Chocolate frosting:60 g mjukt smör 
5 dl florsocker 
1 tsk vaniljsocker 
0.5 dl kakao av god kvalitet 
100 g Phiadelphiaost 
1 msk varmt kaffe 

Vanilj frosting:

60 g mjukt smör 
5 dl florsocker 
3 tsk vaniljsocker  
100 g Phiadelphiaost 
1 msk varmt kaffe

Så gör du:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Hacka chockladen i mindre bitar. Fördela hälften av chokladen i formarna och smält resten i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten eller i mikron).Blanda ner den smälta chokladen i smeten.

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till kanten med smet.

7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

8. Chocolate frosting

9. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.

10. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.

11. Gör på samma sätt med vaniljfrostingen men uteslut kaffe och kakao.



Curry scones

Kategori: Bakning

Perfekt när det varken finns sylt eller bröd i skaferiet eller som snabbis till maten
250 °C 10-12 min
 
Ingrediencer
3,5 dl grahamnsmjöl
1,5 dl vetemjäl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
Curry
50 g smör
2 dl mjölk/ naturell yogurt 

Yingochyang kladdkaka med mint- och chilichoklad

Kategori: Bakning

Pappa ska iväg på middag och fick desert i uppgift. Så han beställde kladdkaka och vi kom överens om att jag skulle testa med två olika smaker det blev mint choklad och chilichoklad. Till ska det bli jordgubbar och grädde/glass.
Ingredienser:
 
75 g smör
2 st ägg
1,5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 knivsudd salt
2 dl mjöl
 
Till formen:
smör ströbröd
 
Topping:
Mintchoklad
Chilichoklad
 
Sätt ungnen på 150°C. Smöra och bröa formen. Smät smöret och blanda alla ingredienser i en bunke. Häll i formen. Hacka/hyvla de båda chokladerna och häll på varsin sida av kakan. 15-20 min i ugnen.

Kanel scones

Kategori: Bakning

Igår kväll kände jag världens sug efter scons så imorse var det första jag gjorde att sätta på ungnen och läga alla ingredienser i mat beredaren.
 
250 °C 10-12 min
 
Ingrediencer
3,5 dl grahamnsmjöl
1,5 dl vetemjäl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
Kanel
50 g smör
2 dl mjölk/ naturell yogurt 
 
 

Spöken? En dag kommer jag inte misslyckas

Kategori: Bakning

Jag bestämde mig för att testa att göra mums mumsspöken vilket var svårare än vad jag trodde. Dessutom tog de lång tid vilket alla som läser receptet skulle ha tänkt på, förutom jag. Båda gånerna tog jag för lite tid på mig och var tvungen att springa till bussen.

Mumsmums-spöken

Gulliga godiskakor i form av spöken gör sig bra till Halloween. För att få ett riktigt fluffigt skum i spökena behöver du en elvisp till hjälp. Smeten ska vispas i en halvtimme, så ta god tid på dig.
Så här såg inte riktigt min spöken ut, utan mina bleb lite anorlunda spöken.
 
Försök ett: Mumsmums pölspöken
Försök två: gropiga flagspöken
Antal portioner: 40
Ingredienser

4 1/2 dl strösocker 
1/2 dl florsocker 
1 äggvita 
1 1/2 msk gelatinpulver 
1 1/2 dl kokande vatten 
smörgåsrån 
300 g vit choklad att droppa i 
mörk choklad till dekoration 

 

Gör så här

1. Blanda strösocker, florsocker och äggvita. Rör ut gelatinpulver i kokande vatten. Blanda gelatinröran i äggsmeten. Vispa i 30 minuter.

2. Stansa ut rundlar ur smörgåsrånet med ett glas. Spritsa eller klicka ut toppar av smeten på dem. Ställ att stelna i kylen en stund.

3. Doppa sedan topparna i den vita chokladen. Ställ att stelna och dekorera sedan spökena med den smälta mörka chokladen.

 
Första försöket
Andra försöket