Bellabakar

Popcorntårta som jag avrundade det gamla året med.

Kategori: Tårtor

Bättre sent än aldrig, nu får ni se bilder från min nyårsafton. För att locka min kommpis till en mysig kväll hemma hos mig testade jag att göra popcorntårta eftersom hon älskar popcorn. Jag lyckades få henne att komma men jag lyckades inte övertyga mina äster, eller mig själv, för att den var super god. Vi kunde inte heller bestäma oss för att den var äcklig, bara väldigt speciel. Min mamma var dock förälskad i denna tårta, inte konstigt med tanke på att hon älskar chocklad, popcorn och att tugga. Reseptet kommer från sockerrus.se men toblerone som ända tillägg från min sida. Tror dock att det är meningen att den ska vara rinnigare. Jag får helt enkelt testa att göra receptet en gång till.

Popcorntårta

1 påse poppade micropopcorn

100 g salta pinnar

ca 150 g smarties, m&m’s, nonstop eller liknande (jag hade rosa smarties)

En stor klick smör (ca 10-15g)

150 g choklad

1 burk marshmallowfluff

Gör så här:

Börja med att förbereda en form till tårtan, en springform är att rekommendera. Täck botten med plastfolie så är det lättare att stjälpa ur tårtan sen.

Sortera ut alla opoppade popcorn och häll sedan popcornen i en stor skål. Bryt salta pinnarna i bitar (ca 1-2cm långa) och häll dessa i skålen med popcorn. Tillsätt smarties/m&m’s/nonstop och blanda lite. Smält smöret i en kastrull. Rör ner hackad choklad. När chokladen börjar smälta så tillsätter du marshmallowfluffen. Rör om tills chokladen smält och allt är väl blandat. Häll chokladblandningen i skålen med popcorn och rör om tills allt är väl blandat. Häll sedan allt i formen du förberett, sätt plastfolie över och ställ in i kylen minst 1 timme så att den hinner stelna till (går att ha den längre oxå). Stjälp tårtan på ett fat och låt den sedan stå framme i rumstemperatur i ca 30 min innan den serveras så blir den lättare att skära.

 
 

Min egna pavlova

Kategori: Tårtor

Jag och farmor gjorde marängtårta när jag var och besökte henne i åre. Den var jätte god. I den hade jag fryste bär och mjälkkola vilket var en sås jag kpte inne på sabis som smakade en blandning av mjölkchocklad och kola.

Baked Alaska

Kategori: Tårtor

Min söta vän fyllde nyss år och jag fick äran att göra efterrätten, jätte kul men väldigt nervöss. Jag hade aldrig gjort denna efterätt tidigare därför såg jag bara framför mig allt som kunde gå fel. Men jag såg Lailas bakprogram på tv och det såg så gott ut att jag var tvungen att prova. Först var jag tvungen att få plats i frysen och hitta en bunke, redan där började problemen. Nästa problem var att få marängbotten hållbar, när det var dags att sova var det bara att inse att den skulle beöva torka under natten. Vilket gjorde att jag precis skulle hinna till min underbara kommpis eftersom glassbomben skulle behöva stå sex timmar i frysen när den blev samankopplad med marängbottnen. Konsekvensen blev att mamma fick göra det sista medans jag (trött och lite orolig) sprang iväg till en härlig middag. Min mamma som "verkligen" älskar att baka. Men det blev jätte bra och jag tror till och med hon tyckte det var lite kul:)

Farmors tunna peparkakor

Kategori: God Jul

Enligt min farmor ska pepparkakor hyvlas, då blir de tunna och smakar bättre. Vet inte om jag tycker de var godare, dessa var också brända. En fördel dock ifall man inte har massa formar eller tid. Degen ska vara fryst, sen skär du med kniv.

Ostkaksmuffins med limefrosting

Kategori: Bakning

Ingredienser:
250 g kokt potatis (gärna mandelpotatis)
4 ägg
125 g rumsvarmt smör
3 dl rörsocker
5 1/2 dl mandelmjöl/ 2 påsar fyllda med mandlar
(ca 200 g)
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krn salt
ev limeskivor eller bär till garneringen
 
Ingredienser limefrosting:
30 g smör
1 1/2 dl florsocker
300 g philadelphiaost
finrivet skal av 1 lime
1 msk färskpressad limejuice
 
Så gör du:
Sätt ungnen på 200°C, sen skalar du och finriverpotatisen. Efter det skiljer du äggula från äggvita. Vispa smör och socker poröst, tillsätt äggulorna en i taget samtidigt som du vispar. Blanda alla torra ingredienser mortla mandeln om du inte använder mandelmjöl.  Rör ner de torra ingredienserna i smeten. Vispa äggvitan till ett hårtskum, du är klar när du kan vända skålen upp och ner över ditt huvud. Häll i smeten. Fördela i muffinsformar. In i ungnen under ca 20 minuter. 
 
Så gör du frosting: Blanda ihop allaingredienser med elvisp. Sen decorerar du muffinsarna. Ät och njut.

Lussebullar på Julafton

Kategori: God Jul

God jul!!!! Är hos farmor i åre, vi har bakat lussebullar.
Receptet innehåller kesella, sen lades rusinen i vatten i glögg/vatten för smaken och eller vätskan. Om de är blötta suger de inte upp vatten från lussebullarna: saftigare bullar. Ett tips min pappa hade hört någon mästerbagare på tv säga är att bullarna ska gäsa i en tändungn med kokande vatten i en plåt i botten.  Då blir det ånga vilket resulterar i ja som du kan gissa saftigare bullar. Ett annat alternativ är att spruta vatten på bullarna under jästiden :) För mer smak ska saffranet blandas i tillsamans med smöret i kastrullen. Nästa år ska jag lyckas med utseendet också : Ett sista tips är att rulla bullarna till korvar och låta de ligga en stund innan de formas, förstog inte riktigt varfgör man ska göra så här. Men det hade något med spänsten att göra.
Enligt min farmor var denna inte allas bränd... Vet inte riktigt om jag har samma åsikt

Citronbollar

Kategori: Bakning

Ingredienser:
300 g vit chocklad
Kokos
2 msk citron

Två sorters havrebollar

Kategori: God Jul

Det ena är vanliga cockladbollar. Det andra är havre bollar smaksatta med pepparkakskryddor. Resultatet blev lyckat så ifall det inte finns så mycket med tid för julbak är dessa perfekta. Dessa kan även lätt göras mjälkfria vilket är en stor fördel.                                   
 
 
 
Så gjordes de: Häll alla ingredienserna i en bunke. Blanda. Rulla till bollar. Rulla bollarna i till exempel strössel eller pärlsocker..
 
Pepparkaksbollarna höftade jag fram. Kan därför inte nämna mäng, bara vad som var i. Tyvär brukar det bli så när jag inte följer recept.

Ingredienser:
Smör (mjölkfritt smör för mjölkfria bollar)
Havregryn
Socker
Kanel
Kryddnejlika
Kardemmumma
Ingefära
Plus garnering
 
Chockladbollar:
100 g smör (mjölkfritt smör för mjölkfria bollar)
1 dl socker
3 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker
3 tsk kakao
2 msk kaffe

Chockladpraliner fyllda med mintkräm

Kategori: God Jul

Jag hade kondenserad mjölk över och hade samma dag införskaffat mint essesns. Eftersom jag tyckte det var  dumt att slössa något så gott blev detta resultatet.       
    
 Ingredienser:
Vallfri choklad (marabou i mitt fall)
Kondenserad mjölk
mint essens
 
Så gör du:
Smält chokladen och pänsla insidan av vallfria silikonformar. Låt stelna. Häll mint extrakt i mjölken. Droppe för droppe. Blanda emellan och smak av då den blir lagom stark. Fyll formarna och häll ett lagar med smält chocklad som lock. Låt stelna innan godbitarna lämnar formarna.

Mitt alldeles egna pepparkakshus

Kategori: God Jul

Mitt tidigare blev inte direkt perfekt men nu är jag riktigt nöjd. Första gången jag skippar Annas fädiga pepparkakshus. Är det fler än min farmor och kommpis som tycker det ser ut som ett utedass? Tänker inte nämna ursprungsplannen.

Pirattårta

Kategori: Tårtor

Jag har under en tid funderat på hut jag kan göra en pirattårta, här är resultatet. Tre expriment  slogs ihop och ska sen utveckla all var för sig. Tanken var att testa smaken. Segelbåtar, chockladbollstårta och pirattårta kommer bli ännu mer spännande när jag är klar
 

Chockladcupcakes med roser

Kategori: Bakning

Sakta men säker blir oserna bättre tycker jag även om jag måste betona sakta. Men än dag är jag ros proffs. Samma recept som till förraomgången. Dessa ska mormor bjuda sina vänner på och förhoppningsvis är de så goda att hon kan skryta om dem. För det är väl sånt mormödrar och mödrar gör bäst?
 

Madeleines båtar

Kategori: Bakning

Mormor ska ha syjunta och ville bjuda på hembakat. Här är recultatet!

Bratztårta

Kategori: Tårtor

Min vän fyller år om ungefär fyramånader men vägrar avsljöa datumet så här är hans tårt. Grattis i förskott. Han åt så han knapt kunde gå, det kallar jag smak för Bratz. För att vara den första tårtan för min del inom dockbranshen är jag nöjd. Jag var helt slut när de sista detaljerna skulle fixas(tröjan) så det var nära att det blev en topplestårta. Som tur för mina läsare (eller mitt framtida jag om det bara är jag som läser) så bjuds det på lite topples ändå.
  Snacka om tjock underkjol!!

 

Misslyckat halloween hus

Kategori: Bakning

 
Jag och mamma har utmanat släkten till pepperkakshus tävling, därför ville jag träna med ett halloween hus. Eftersom det inte fanns peparkaksdeg i affärerna(tror inte det gjorde det då) bestämde jag mig för att använda samma deg som används till sju sorters kokor. Mina mallar blev fina och efter mycket om och men blev de husvägar när de kom ut ur ungnen. 
        När jag skulle börja sätta ihop huset börjadet gå söder på grund av kokornas lite smuliga konsisten. Då bestämde jag mig för att testa att hälla smält socker väggarna så att de skulle bli stabilla. Mitt i allt fick jag socker på handen vilket lädde till en blåsa. Då fick mamma ofrivilligt rycka in och ofra sin söndag kväll. (Inte populärt kan jag säga.)      Trots det började de gå sönder, då gav hag upp. Därför ligger fortfarande väggarna i mitt kök i väntan på sitt öde. Ska de bli ett hus eller hamnar de i papperskojen och förträngs föraltid?
 Hjärtanen hade jag tänkt använda som takplattar, men fråga mig inte hur får så långt han inte min smarta hjärna komma.
         Så här kunde det sett ut!