Jag och min kära kusin slängde ihop söta ingredienser till ett bröd. Eftersom vi inte fick baka sötsaker en vardag, så varför inte ett sött bröd?! Det var jätte gott

I hade vi pistachnötter, socker, pärlsocker, vaniljsocker, vetemjöl och havregryn i en salig balandning (kan man säga så?).

 

Planen var att de skulle bli typiska Sockerkringlor men jag var tvungen att använda bakpulver istället för gäst. Vilket jag tror resulterade i omvanligt skorpiga och fula kringlor. (Vet inte riktigt hur de sk vara). Resultatet var iallafall jättgoda kakor som tog gick fort att göra.

 

Ungnen satt jag på 250°C. Samtidigt som jag smäte smör blandade jag vetemjöl, bakpulver, salt, socker och vaniljpulver i en bunke. Blandades mjölken med smöret och blev sällskap till de torra ingredienserna. Efter det ringlades kringlorna och lades på en plåt med baklåtspapper som sen åker in i ungnen. (om du är amitiös, pensla med ägg. Smält smör. När de är klara penslas smöret och sockret hälls på.

Ingredienser

3 st ekologiska ägg 
2.5 dl strösocker 
1 tsk vaniljsocker 
50 g smör 
1 dl gräddfil 
2 msk kallt kaffe 
3.5 dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver 
4 msk kakao av god kvalitet 
1 st nypa salt 
200 g marabo mjölkchoklad

Chocolate frosting:60 g mjukt smör 
5 dl florsocker 
1 tsk vaniljsocker 
0.5 dl kakao av god kvalitet 
100 g Phiadelphiaost 
1 msk varmt kaffe 

Vanilj frosting:

60 g mjukt smör 
5 dl florsocker 
3 tsk vaniljsocker  
100 g Phiadelphiaost 
1 msk varmt kaffe

Så gör du:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Hacka chockladen i mindre bitar. Fördela hälften av chokladen i formarna och smält resten i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten eller i mikron).Blanda ner den smälta chokladen i smeten.

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till kanten med smet.

7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

8. Chocolate frosting

9. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.

10. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.

11. Gör på samma sätt med vaniljfrostingen men uteslut kaffe och kakao.

Perfekt när det varken finns sylt eller bröd i skaferiet eller som snabbis till maten

250 °C 10-12 min

 

Ingrediencer

3,5 dl grahamnsmjöl

1,5 dl vetemjäl

2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

Curry

50 g smör

2 dl mjölk/ naturell yogurt 

Pappa ska iväg på middag och fick desert i uppgift. Så han beställde kladdkaka och vi kom överens om att jag skulle testa med två olika smaker det blev mint choklad och chilichoklad. Till ska det bli jordgubbar och grädde/glass.

Ingredienser:

 

75 g smör

2 st ägg

1,5 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

1 knivsudd salt

2 dl mjöl

 

Till formen:

smör ströbröd

 

Topping:

Mintchoklad

Chilichoklad

 

Sätt ungnen på 150°C. Smöra och bröa formen. Smät smöret och blanda alla ingredienser i en bunke. Häll i formen. Hacka/hyvla de båda chokladerna och häll på varsin sida av kakan. 15-20 min i ugnen.

Igår kväll kände jag världens sug efter scons så imorse var det första jag gjorde att sätta på ungnen och läga alla ingredienser i mat beredaren.

 

250 °C 10-12 min

 

Ingrediencer

3,5 dl grahamnsmjöl

1,5 dl vetemjäl

2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

Kanel

50 g smör

2 dl mjölk/ naturell yogurt 

 

 

Jag bestämde mig för att testa att göra mums mumsspöken vilket var svårare än vad jag trodde. Dessutom tog de lång tid vilket alla som läser receptet skulle ha tänkt på, förutom jag. Båda gånerna tog jag för lite tid på mig och var tvungen att springa till bussen.

Första försöket

Andra försöket

Recept kommer senare

 

Svår att göra, god

 

 

Recept kommer senare

 

Den smakade för mycket kaffe och den behövde mer smakvariation.

Lätt att göra

Testa att tillsätta apelsin, chocklad med smak, expresso (jag använde vanligt kaffe) eller att göra den mesigare och se ifall den blir som mina chokladcupcakes då. Mina cupcakes inehåller jätte lite kaffe eller inget alls plus marabochocklad.

 

 
12 cm i diameter

Ingredienser för liten tårta

 

Botten:

25 g smör

1,5 dl vetemjöl

0,75 dl kakao

0,75 tsk bakpulver

0,75 tsk bikarbonat

1,25 dl strösocker

1 ägg

0,75 dl mjölk

0,75 dl starkt hett kaffe/grädde/expresso

Glasyr:

67 g mörkchocklad

1oo g rumsvarmt normalsaltat smör

1,25 dl florsocker

0,75 dl kakao

0,16 tsk vaniljpulver

1,33 msk starktkaffe/grädde/expresso

 

 

 

Jag provade bakemydays tårta. Eftersom jag och pappa inte vill bli feta valde jag att minska receptet och baka i silikonmuffinsformar. Dessutom hade jag ingen violessens så det fick bara bli björnbärsmousse och jag skippade det understa lagret. Min vana trogen bytte jag även ut chockladen mot maraubo eftersom jag föredrar mildare smaker.

 

Resultatet blev super gott och pappa sa att det kanske var det godaste jag bakat hittils

Tant Gredelin

                                                                              

Ingredienser till muffinstårta:

ev 150 g, jag hade ingen pensel så lagret blev för tjockt men jag fick massvis med fyllning över så det hade räckt till fler eller men mindre mängd fyllning

Ganache pimpad med pekannötter

100 gram marabo choklad
1 msk vispgrädde
10 gram smör
50 gram pekannötter, rostade

Björnbärs- och/ev violmousse
2 dl frysta Björnbär
0,5 dl strösocker

0,5 dl grekisk yoghurt
1,5 dl vispgrädde
0,25 drygt dl strösocker
1 gelatinblad

(0,75 tsk violessens (finns bla. på Essencefabriken i Stockholm, eller att beställa online från tex. www.strosselannat.se)

 

Orginaltårtan

Tårtbotten
100 gram smör, rumstempererat

100 gram strösocker
2 ägg
rivet skal och saft från en halv lime
0,5 dl koncentrerad flädersaft
100 gram vetemjöl
0,5 tsk bakpulver

Ganache pimpad med pekannötter
200 gram mörk choklad, 70%
1,5 dl vispgrädde
25 gram smör
150 gram pekannötter, rostade

Björnbärs- och violmousse
500 gram björnbär, frysta (ca 5-6 dl)
0,5 dl strösocker

1,5 dl grekisk yoghurt
4,5 dl vispgrädde
1 dl strösocker
2 tsk violessens (finns bla. på Essencefabriken i Stockholm, eller att beställa online från tex. www.strosselannat.se
3 gelatinblad

Dekoration
Björnbär, färska eller tinade
Violer

Redskap
Sockerkaksform i silikon
Min form är på 2,5 liter och
med en diameter på 22 cm Kökstermometer

Du behöver inte temperera den vita chokladen, tårtan blir galet fin ändå. Dock så blir chokladen blankare och den får ett härligare “knäck” i sig när du biter i den.

Temperering: Hacka den vita chokladen fint. Smält hälften i ett vattenbad tills den når 40 grader. Här behövs en kökstermometer. Ta sedan skålen från vattenbadet och blanda ner resterande hackad choklad. Rör om tills blandningen når 25 grader. Sätt tillbaka chokladen över vattenbad och fortsätt att röra tills den kommer upp till 29 grader. Nu är den klar!

Pensla insidan av silikonformen med hälften av chokladen. Försök att täcka så jämt som möjligt. Ställ in formen i kylen så att chokladen får sätta sig och pensla sedan på resten.Fokusera lite extra på de områden som du ser har ett tunnare lager. Ställ åter formen i kylen medan du fortsätter med fyllningen.

Tårtbotten: Smöra och mjöla en springform med lika stor, eller större, diameter som din sockerkaksform i silikon. Rör det rumstempererade smöret krämigt tillsammans med strösockret. Blanda ner ett ägg i taget. Tillsätt sedan rivet skal och saft från en halv lime, samt flädersaften. Det kommer att se ut som att smeten har skurit sig, men det löser sig! Rör nu ner vetemjölet och blanda runt tills du har fått en jämn smet. Fyll springformen med smeten och grädda i 175 grader i ca 25 minuter. Den ska vara torr i mitten och kommer inte att få jättemycket färg. Ta ut och låt svalna.

Ganache pimpad med pekannötter: Om pekannötterna inte är rostade så gör du det i en torr, het, stekpanna. Var försiktig så att de inte bränns. Hacka sedan nötterna grovt. Hacka den mörka chokladen fint. Koka upp grädden i en kastrull. Ta kastrullen från plattan och tillsätt den hackade chokladen. Rör om tills den har smält och blanda sedan ner smöret. När allt har blivit en sammetslen, nästan overkligt god, choklad- ganache vänder du ner de hackade pekannötterna. Låt eventuellt allt svalna något innan du häller ner det i botten av chokladformen. Detta så att den vita chokladen inte smälter.

Björnbärs- och violmousse: Lägggelatinbladen i kallt vatten. Värm björnbären med 0,5 dl strösocker i en kastrull. Låt puttra på tills björnbären har bör- jat mosa till sig och sockret har löst sig.Sätt en sil över en skål och pressa se- dan björnbären genom silen med hjälp av en sked. Detta för att få bort kärnorna. Vispa grekisk yoghurt, vispgrädde, strösocker och violessens fast och fluffigt i en bunke. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma björnbärspurén så att de smälter. Vänd sedan ner purén i det vispade yoghurt- och gräddfluffet. Häll ner moussen i chokladformen, över ganachen med pekannötter. Jämna till ytan med en slickepott.

Ta fram den avsvalnade tårtbotten och skär ut ett hål i mitten, så att den pas- sar ner i formen. Skär eventuellt till kanterna om bottnen är för stor. Lägg tårt- botten över moussen och plasta in. Låt stå i kylen i minst en timme.

Nu är det bara att vända upp tårtan på ett serveringsfat och sedan försiktigt vika upp silikonformen och dra loss.

Fyll hålrummet i mitten med färska eller tinade björnbär och dekorera med färska violer eller i värsta fall några andra lila blommor. Violer växer för överigt i skuggrika partier, så ut på jakt och leta.

Tips: Vid servering krävs en vass kniv, en tårtspade kommer du inte långt med!

Min farmor bor i åre och jag tänkte baka en present som pappa kan ta med upp. Då kom jag på ideen med gröna kulor eftersom hon älskar dessa. De måste dock stå i kylen till servering så jag får spara detta recept till senare 

 

Pärongodis eller Farmors gröna kulor

 

 

Ingredienser:

ca 15 st

 

2 gröna äpplen
2 päron
2 dl vitt torrt vin
4 dl strösocker+ 1 dl till garnering
1 dl Atair fruktpektin
2 msk färskpressad citron
1 tsk grön karamellfärg
strösocke

1. 1

For crepe shells: In a large mixing bowl, whisk together the eggs and sugar. Gradually add in the milk, vanilla, and melted butter, stirring to combine. Add the flour and salt. Beat until smooth.

2.                 2

Heat a lightly oiled, small griddle or frying pan over medium high heat. (We used a tiny 6-incher for easy maneuvering.) Pour about 1/4 cup of the batter onto the pan for each "shell," tilting to make sure the liquid coats the surface evenly.

3.                 3

 

4.                 4

Cook the crepe on each side for about 2 minutes, until light brown.

5.                 5

 

6.                 6

This is the fun part. Pick a book. We went with Franz Kafka's The Trial because we just had it lying around. Oh yeah, make sure it's a pretty clean book. Shape the crepe around the bookbinding so it forms a taco shell mold. Freeze this contraption for ten minutes. Be careful when setting up; these are delicate.

7.                  7

Continue cooking crepe shells, shaping them around books, and freezing.

8.                 8

For the chocolate syrup: Combine cocoa, sugar, and salt in a saucepan. Add water. Mix until smooth. Bring to boil for one minute, then remove pan from heat. Once cooled, add vanilla.

9.                 9

For the chocolate syrup: Combine cocoa, sugar, and salt in a saucepan. Add water. Mix until smooth. Bring to boil for one minute, then remove pan from heat. Once cooled, add vanilla.

10.           10

After the first frozen shell is pretty sturdy, pull it out and drizzle inside with this (not burning hot) chocolate syrup. A paintbrush comes in handy here. Throw syruped shells back into the freezer so chocolate can firm up.

11.              11

 

12.            12

Wait at least five minutes before pulling them out. Delicately stuff them with ice cream, then return them to the freezer for another ten minutes of firming-up.

13.            13

 

14.            14

Remove proto-Choco Tacos and drizzle them with extra syrup. Crush peanuts and throw those on top too.

15.            15

 

16.            16

Happiness. Was that the ice cream truck jingle sound outside? Psh. Unnecessary.

1. 1

For crepe shells: In a large mixing bowl, whisk together the eggs and sugar. Gradually add in the milk, vanilla, and melted butter, stirring to combine. Add the flour and salt. Beat until smooth.

2.                 2

Heat a lightly oiled, small griddle or frying pan over medium high heat. (We used a tiny 6-incher for easy maneuvering.) Pour about 1/4 cup of the batter onto the pan for each "shell," tilting to make sure the liquid coats the surface evenly.

3.                 3

 

4.                 4

Cook the crepe on each side for about 2 minutes, until light brown.

5.                 5

 

6.                 6

This is the fun part. Pick a book. We went with Franz Kafka's The Trial because we just had it lying around. Oh yeah, make sure it's a pretty clean book. Shape the crepe around the bookbinding so it forms a taco shell mold. Freeze this contraption for ten minutes. Be careful when setting up; these are delicate.

7.                  7

Continue cooking crepe shells, shaping them around books, and freezing.

8.                 8

For the chocolate syrup: Combine cocoa, sugar, and salt in a saucepan. Add water. Mix until smooth. Bring to boil for one minute, then remove pan from heat. Once cooled, add vanilla.

9.                 9

For the chocolate syrup: Combine cocoa, sugar, and salt in a saucepan. Add water. Mix until smooth. Bring to boil for one minute, then remove pan from heat. Once cooled, add vanilla.

10.           10

After the first frozen shell is pretty sturdy, pull it out and drizzle inside with this (not burning hot) chocolate syrup. A paintbrush comes in handy here. Throw syruped shells back into the freezer so chocolate can firm up.

11.              11

 

12.            12

Wait at least five minutes before pulling them out. Delicately stuff them with ice cream, then return them to the freezer for another ten minutes of firming-up.

13.            13

 

14.            14

Remove proto-Choco Tacos and drizzle them with extra syrup. Crush peanuts and throw those on top too.

15.            15

 

16.            16

Happiness. Was that the ice cream truck jingle sound outside? Psh. Unnecessary.